معرفی سریال Carême (کارم) | صعود یک نابغه آشپزی به شهرت

سریال Carême (کارم) یک درام تاریخی جذاب است که به زندگی ماری-آنتوان کارم، سرآشپز افسانه‌ای فرانسوی می‌پردازد که در قرن نوزدهم هنر آشپزی را دگرگون کرد. کارم که در فقر در پاریس به دنیا آمد، با استعداد و تلاش خود به اوج گاسترونومی اروپا رسید و عنوان «پادشاه سرآشپزها و سرآشپز پادشاهان» را کسب کرد. این سریال به‌طور دقیق سفر کارم از آغاز فروتنانه‌اش تا تبدیل شدن به معمار آشپزی عالی را به تصویر می‌کشد. تکنیک‌های نوآورانه او، از جمله توسعه شیرینی‌های پیچیده و تدوین سس‌ها، پایه‌های آشپزی مدرن فرانسوی را بنا نهاد. از طریق همکاری‌هایش با شخصیت‌های تأثیرگذاری مانند تالیران و تزار الکساندر اول، کارم نه تنها جایگاه سرآشپزها را ارتقا داد، بلکه آشپزی فرانسوی را به نمادی از ظرافت و قدرت تبدیل کرد.

فراتر از آشپزخانه، کارم تصویری زنده از فرانسه پس از انقلاب را ارائه می‌دهد و تعامل بین سیاست، فرهنگ و گاسترونومی را برجسته می‌کند. این سریال جوهره عصری را به تصویر می‌کشد که در آن غذا به بیانی از هنر و هویت تبدیل شد. با داستان‌سرایی غنی و توجه به جزئیات تاریخی، کارم بینندگان را دعوت می‌کند تا میراث مردی را تجربه کنند که نوآوری‌های آشپزی‌اش همچنان بر سرآشپزهای سراسر جهان تأثیر می‌گذارد. با افزایش شهرت، کارم درگیر دسیسه‌های سیاسی زمان خود می‌شود و از مهارت‌های آشپزی‌اش به عنوان وسیله‌ای برای جاسوسی استفاده می‌کند. این سریال روابط، جاه‌طلبی‌ها و فداکاری‌های او را در راه رسیدن به عظمت بررسی می‌کند.

قسمت اول سریال کارم با عنوان «ماشین جهنمی»، زمینه‌ساز داستانی پر از هنر آشپزی، دسیسه‌های سیاسی و جاه‌طلبی‌های شخصی است. آنتوان کارم، با بازی بنجامین وازین، به‌عنوان شیرینی‌پزی با استعداد معرفی می‌شود که زیر نظر پدرخوانده‌اش، سیلوین بایلی، در یک نانوایی پاریسی کار می‌کند. زمانی که کارم با استفاده از داروی گیاهی جان ناپلئون بناپارت را در یک بحران پزشکی نجات می‌دهد، ناخواسته وارد دنیای نخبگان سیاسی می‌شود و توجه افرادی مانند تالیران و خود ناپلئون را جلب می‌کند. با وجود رد اولیه پیشنهاد کار در آشپزخانه کاخ تویلری، دستگیری مرموز بایلی شرایط را برای کارم تغییر می‌دهد. او با تالیران مشورت می‌کند که به او توصیه می‌کند موقعیت کاخ را بپذیرد؛ اشاره‌ای به دسیسه‌های سیاسی عمیق‌تر.

در محیط مجلل اما سختگیرانه آشپزخانه کاخ، روح نوآورانه کارم با سنت‌های قدیمی برخورد می‌کند و منجر به تنش و تحسین می‌شود. خلق دسر به شکل کشتی برای یک سفیر بریتانیایی، نشان‌دهنده ذوق و حساسیت دیپلماتیک اوست. اما زمانی که دستور بازسازی دسر تحریک‌آمیز به شکل هرم را دریافت می‌کند، کارم با خلاقیت آن را به نمادی از آشتی تبدیل می‌کند و از یک حادثه دیپلماتیک جلوگیری می‌کند. این قسمت با درهم‌آمیختن هنر، قدرت و بقا، نشان می‌دهد که چگونه کارم در جهانی حرکت می‌کند که در آن برتری آشپزی به ابزاری برای نفوذ سیاسی تبدیل می‌شود. تعاملات او با شخصیت‌هایی مانند آگاته، سرآشپز زن ماهر و لئونور، محرم ژوزفین، پیچیدگی‌های بیشتری به سفر او می‌افزاید.

این قسمت با درگیر شدن ناخواسته کارم در جاسوسی به پایان می‌رسد و زمینه‌ساز سریالی است که وعده می‌دهد تقاطع غذا، سیاست و جاه‌طلبی شخصی را در فرانسه ناپلئونی بررسی کند. سریال کارم از همان زمان پخش اولین قسمت، توجه زیادی را به خود جلب کرده است. کارم به‌خاطر تصاویر باشکوه، بازی‌های قوی و داستان‌سرایی پیچیده‌اش مورد تحسین قرار گرفته است. در Rotten Tomatoes، این سریال با ۹۵٪ رضایت منتقدان، ترکیبی از درام تاریخی و نمایش آشپزی را ارائه می‌دهد که مورد توجه قرار گرفته است. Metacritic نیز نظر کلی مثبتی دارد و روایت جذاب و کیفیت تولید سریال را برجسته می‌کند.

بازی بنجامین وازین در نقش کارم به‌ویژه به‌خاطر جذابیت و عمقش مورد توجه قرار گرفته است. ترکیب منحصر به‌فرد آشپزی و جاسوسی در سریال، همراه با بررسی صعود کارم از آغاز فروتنانه تا رسیدن به شهرت آشپزی، با مخاطبان هم‌صدا شده است. طراحی دقیق صحنه‌ها و لباس‌های منطبق با دوره زمانی، بینندگان را به فرانسه اوایل قرن نوزدهم می‌برد. با وجود برخی انتقادات درباره وضوح روایت در قسمت‌های ابتدایی، کارم به‌عنوان یکی از آثار برجسته بین‌المللی Apple TV+ شناخته شده است.

توجه دقیق به جزئیات دوره‌ای، از لباس‌ها تا طراحی صحنه، بینندگان را به فرانسه اوایل قرن نوزدهم می‌برد. ترکیب نمایش آشپزی و دسیسه‌های سیاسی به‌ویژه مورد تحسین قرار گرفته، به‌طوری که گاردین داستان‌سرایی آن را «پر جنب‌وجوش و لذت‌بخش» توصیف کرده است. در حالی که سریال به‌خوبی مورد استقبال قرار گرفته، برخی منتقدان به نکاتی برای بهبود اشاره کرده‌اند. اسپکتیتور سریال را به‌خاطر اولویت دادن به سبک بر محتوا مورد انتقاد قرار داده و پیشنهاد کرده که بیشتر به سمت ملودرام تمایل دارد تا دقت تاریخی. به‌صورت کلی نگرانی‌هایی درباره وضوح روایت و توسعه شخصیت‌ها در قسمت‌های ابتدایی را برجسته می‌کند.

تا کنون، Apple TV+ به‌طور رسمی فصل دوم کارم را اعلام نکرده است. فصل اول شامل هشت قسمت است که قسمت پایانی آن برای ۱۱ ژوئن ۲۰۲۵ برنامه‌ریزی شده است. با توجه به تحسین منتقدان و افزایش تعداد طرفداران، انتظار برای تمدید وجود دارد، اما هنوز تأیید رسمی ارائه نشده است. اگر از ترکیب هنر آشپزی، دسیسه‌های تاریخی و درام شخصیت‌محور در کارم لذت بردید، در اینجا سه سریال با موضوعات و روایت‌های مشابه معرفی می‌شوند.

سریال The Great

سریال کبیر

• بازیگران: ال فانینگ، نیکلاس هولت و فیبی فاکس
• سال پخش: ۲۰۲۰ تا ۲۰۲۳
• تعداد قسمت‌ها: ۳۰ قسمت

The Great یک درام طنزآمیز و تاریک است که به صعود کاترین کبیر، امپراتور روسیه، می‌پردازد. این سریال داستان کاترین جوان، یک اشراف‌زاده آلمانی، را دنبال می‌کند که در دربار پرخطر روسیه حرکت می‌کند و برای سرنگونی شوهرش، امپراتور پیتر سوم، نقشه می‌کشد. با شوخ‌طبعی تیز، محیط‌های مجلل و شخصیت‌های پیچیده، The Great به موضوعاتی مانند قدرت، جاه‌طلبی و تحول می‌پردازد. مشابه با کارم، این سریال شخصیت‌های تاریخی را با حساسیت مدرن بازتصور می‌کند و واقعیت و تخیل را برای ایجاد یک روایت جذاب ترکیب می‌کند.

سریال The Bear

سریال خرس

• بازیگران: جرمی آلن وایت، ابن ماس-بچراک و آیو ادبیری
• سال پخش: ۲۰۲۲ تاکنون
• تعداد قسمت‌ها: ۲۸ قسمت

سریال The Bear یک درام تأثیرگذار است که عمیقاً وارد دنیای پرتنش و آشوب‌آلود یک رستوران کوچک در شیکاگو می‌شود. داستان حول محور «کارمی» برزاتو، یک سرآشپز جوان در رستوران‌های لوکس می‌چرخد که پس از مرگ ناگهانی برادرش به زادگاهش بازمی‌گردد تا اداره‌ی فروشگاه ساندویچ‌فروشی ورشکسته‌ی خانوادگی‌شان را برعهده بگیرد. کارمی که به نظم و دقت آشپزخانه‌های ستاره‌دار میشلن عادت دارد، اکنون با یک تیم بی‌نظم، آشپزخانه‌ای آشفته و زخم‌های احساسی حل‌نشده روبه‌رو است. مثل Carême، این سریال هم به فشار روانی دنیای آشپزی حرفه‌ای می‌پردازد. هر دو شخصیت اصلی، با انگیزه‌ای شدید برای موفقیت و رهایی از گذشته‌ای دشوار، در مسیر اثبات خود از طریق هنر آشپزی تلاش می‌کنند. اگرچه Carême در فضایی تاریخی و قرن نوزدهمی روایت می‌شود، The Bear نگاه مدرنی دارد اما از نظر عاطفی و موضوعی به‌شدت مشابه است.

سریال Sweetbitter

سریال تلخ شیرین

• بازیگران: الا پورنل، تام استاریج و کیتلین فیتزجرالد
• سال پخش: ۲۰۱۸ تا ۲۰۱۹
• تعداد قسمت‌ها: ۱۴ قسمت

بر اساس رمان استفانی دانلر، Sweetbitter داستان تس، یک زن جوان که به نیویورک نقل مکان می‌کند و در یک رستوران مشهور کار پیدا می‌کند، را دنبال می‌کند. با غوطه‌ور شدن در دنیای پرسرعت غذاخوری‌های لوکس، تس پیچیدگی‌های روابط، جاه‌طلبی و خودشناسی را تجربه می‌کند. این سریال نگاهی صمیمی به کارکردهای داخلی یک رستوران سطح بالا ارائه می‌دهد، مشابه با تصویر کارم از دنیای آشپزی، و رشد شخصی قهرمان خود را در میان فشارهای صنعت بررسی می‌کند.